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　　引导语：面包是我们一样平常生存中最不可缺少的食品之一。面包是最实用的，当早餐当加餐乃至当正餐都行，还不消担心热量过高太增肥。下面小编就教亲们10款面包做法，真是太赞啦，亲们赶紧看过来！

　　【豆沙辫子面包】

　　面团质料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖50克，盐2克，奶粉20克，干酵母1/2茶匙（3克），鸡蛋1个（约30克左右），水150克，黄油30克

　　其他配料：红豆沙馅150克，白芝麻20克（黑芝麻也可以），全蛋液20克

　　面团的做法：

　　1）将面粉，细砂糖，盐搅拌匀称。然后参加奶粉和干酵母拌匀，再参加鸡蛋和水。将上述全部质料揉合成面团，揉至能抻出较厚且不但滑的膜。

　　2）参加软化的黄油继承揉合，不停揉到取一小块面团，能抻开光滑且薄至透光的薄膜，如许面团就揉好了。

　　3）然后将面团滚圆，放在暖和湿润的地方，发酵约45分钟-1小时。

　　4）1小时后，面团变成发酵前的1-1.5倍大，用手指沾些面粉戳入中心，抽脱手后，孔洞根本不回弹。

　　5）然后将面团均匀分成12份，每个面包用6份，共两个面包，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟

　　6）将松弛好的面团擀开呈长条形，将约10克的豆沙馅抹在面皮上，然后横向将面皮卷起成圆柱形，并搓长至25cm左右，封口要捏紧。

　　7）按以上步调，将一个面包的全部六条面团搓好，然后将六条放在一起并将头部捏在一起捏紧。

　　8）接着将第6条辫子压过第1条，然后再将第2条压过第6条，再把第1条压过第3条，接着把第5条压过第1条，然后把第6条压过第4条，接着再重复2压6，1压3，5压1，6压4的步调，直到完全辫好，将两端收口捏紧。

　　9）放在暖和湿润的地方末了发酵约1小时，发酵好以后，在面包外貌匀称地刷上全蛋液，然后在辫子的斑纹处沾上芝麻，放入预热好的烤箱中下层，以180度烤约25分钟左右至外貌金黄即可。

　　【综合果蔬面包】

　　面团质料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖30克，盐3克，干酵母3克，全蛋液180ml，牛奶15ml，黄油120克

　　配料：胡萝卜丝50克，熟南瓜丁30克，青橄榄丁15克，蔓越莓丁5克，培根丁30克，欧芹碎3克，黑胡椒碎3克，帕马森奶酪粉15克，橄榄油15ml

　　份量：4个200克的面包

　　做法：

　　1）制作面团：将细砂糖，盐，面粉，干酵母放入盆中肴杂匀称，然后放入鸡蛋和牛奶不绝揉合。取一小块面团抻开，能出现稍透光且较厚的薄膜时，参加软化的黄油，继承将面团和黄油完全揉合匀称，成为一个光滑的面团。

　　2）把面团拍扁，将胡萝卜丝，熟南瓜丁，青橄榄丁，蔓越莓丁，培根丁，欧芹碎，黑胡椒碎放在面团上，大抵肴杂一下配料和面团。然后以将面团从中心扯断，再重叠的方式，反复反复将面团和配料肴杂，直到完全肴杂匀称，滚圆后放在暖和湿润处底子发酵约45分钟–1小时。

　　3）底子醒发好以后，将面团分割成200克一个，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好以后再次滚圆，放在不沾布上举行45分钟的末了发酵，发酵好以后在面团外貌刷上一层全蛋液，末了撒上帕马森奶酪粉，放入预热好的烤箱中，以200度烤约20分钟，至外貌金黄后出炉，趁热刷上橄榄油即可。

　　【乳酪石榴包】

　　面团质料：高筋面粉300克，麦芽精1克，净水210克，盐1茶匙（5克），干酵母1/2茶匙（3克）（份量：约10个）

　　配料：奶油奶酪50克，车达奶酪50克，橄榄油1茶匙（5ml），面粉1汤匙（15克）

　　做法：

　　1）将高筋面粉和净水放入搅拌盆中，然后参加麦芽精，揉合成团后，参加干酵母，当干酵母和面团揉合匀称后（这时面团无弹性，一拉就断），覆盖保鲜膜静置20分钟。

　　2）再参加盐充份揉合，揉匀后盖上湿布，室温发酵2个小时，发酵完毕后，面包变成之前的1.5-2倍大。

　　3）将发酵好的面团分割成50克一个，共约10个。滚圆后覆盖保鲜膜松弛30分钟。

　　4）松弛后将面团拍扁，放入适量奶酪丁，面皮边沿涂一点橄榄油，接着用手的虎口处将面团封口处揪起，揪起后将面团的封口处用手扭转一下，扭出纹路。

　　5）扭转后在面团外貌筛一些面粉，封口冲下的放在烤盘中，放在暖和湿润处末了发酵约45分钟-1小时。

　　6）发酵完毕后将面团翻转过来，再轻微扭转一下让其纹路更显着，在外貌匀称地筛上面粉，放入喷有蒸汽的烤箱中，以210度烤约15分钟至外貌金黄即可。

　　【意大利香料面包】

　　面团质料：中筋面粉500克，盐5克，细砂糖15克，奶粉15克，即发干酵母4克，水360ml，黄油15克

　　配料：意大利综合香料6克

　　份量：约18个

　　做法：

　　1）将中筋面粉，盐，细砂糖先肴杂匀称，然后参加奶粉和干酵母搅拌匀称，接着再参加水，先将上述质料用手（或厨师机）搅拌肴杂成团，直到取一块面团撑开能出现隐隐透脱手指的薄膜。

　　2）然后放入室温软化的黄油，继承搅拌至能撑开大片的，更薄的透光薄膜，如许面团就揉好了。把面团放在木板上，放在暖和湿润处（约28度，湿度80%），底子醒发约45分钟。

　　3）底子醒发后，面团变成之前的2倍大，然后将面团分割成50克一个，每个撒入1克意大利香料，将意大利香料和面团轻轻肴杂几下，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　4）面团松弛好后，将面团搓成水滴形，在案板和面团外貌薄涂一层橄榄油，把面团擀成最宽处约7cm宽，长约30cm的细长条，上略宽，下略窄，将面皮卷起，收尾处压在面团下面，放在铺有不沾布的烤盘中，在暖和湿润处末了醒发约30-40分钟。

　　5）醒发完毕后，在面包外貌筛上一层面粉，烤箱220度预热后，用喷壶在烤箱内随意喷几下水，然后把面包放入，立即关门烘烤，约烤10分钟，至外貌出现美丽的淡金色即可。

　　【小狮子面包】

　　质料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶95ml，鲜奶油60克，黄油25克

　　做法：

　　1）将除黄油以外的全部质料放入一个大盆中，揉成光滑的面团。

　　2）在面团中参加黄油，继承揉搓成面团，直至面团光滑柔软，可以抻拉出不破裂的薄膜即可。

　　3）将面团放入盆中，放到暖和湿润的地方举行底子发酵，发至面团约莫两倍大，用手指在面团上按一个洞，面团不回缩不塌陷即可。

　　4）将面团分成40克一个的小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5）取一个可以烤面包的纸模具，在模具中心放一个松弛好的面团，在面团四周匀称的放8个小面团，然后盖上保鲜膜举行二次发酵。

　　6）待发至1到2倍大时，在面团外貌刷上蛋液，放入提前预热好的烤箱底层，用180度的温度，烤15分钟左右即可。

　　7）出炉晾凉后，用巧克力在面包外貌画上小狮子的五官心情即可。

　　【迷你法棍】

　　质料：高筋面粉130克，低筋面粉70克，酵母4克，水120克，盐4克

　　做法：

　　1）将高筋面粉，低筋面粉，酵母，水和盐，肴杂成团，揉至面团外貌光滑不黏手。放置在室温发酵底子约40分钟（在碗上面盖一层略微湿润的薄布更好）

　　2）发酵好的面团分成3份揉圆。将每个面团，都用手拿起，然后反复在案板上摔打，每个面团，最好都能摔50次左右。然后再揉圆后，盖湿润的薄布静置松弛15分钟。

　　3）松弛好的面团用擀面杖擀发展椭圆形，然后将面片折成三折，边卷边用手指将面皮捏合，末了卷成细长棍形。

　　4）整形后的面团排入烤盘，用刀在外貌划出几个细长口，再放烤盘中发酵约30分钟。

　　5）烤箱预热200度，入炉前用喷壶在面包的外貌喷些水，放烤箱中上层，烤约20分钟至表皮颜色变为褐色即可。

　　【果酱面包】

　　质料：（参考份量：6个）

　　牛奶110克，干酵母3克，高筋面粉200克，鸡蛋15克，奶粉8克，盐2克，砂糖30克，黄油20克，果酱30克，外貌装饰蛋液少许

　　做法：

　　1）将干酵母倒入到牛奶中，肴杂匀称。

　　2）把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中肴杂，倒入牛奶肴杂成团，再参加黄油，揉至面团外貌光滑，不黏手。盖上一侧湿润的布，放室温内饧发40分钟。

　　3）把发酵好的面团分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。

　　4）将松弛好的面团用擀面杖擀发展椭圆形，涂一层果酱在面片上，然后从一端卷起，卷成两端尖、中心鼓的橄榄形。

　　5）在面包的外貌上刷一层全蛋的蛋液，用刀在面团外貌划3刀，末了发酵30分钟（最好能是一个封闭的空间，比如大盒子，或不加热的微波炉，烤箱等内）

　　6）烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。

　　【PainBrie布内里包】

　　面团质料：中筋面粉500克，盐1茶匙（5克），细砂糖1汤匙（15克），奶粉1汤匙（15克），即发干酵母4克，水360ml，黄油1茶匙（15克）

　　份量：3个

　　做法：

　　1）将中筋面粉，盐，细砂糖先肴杂匀称，然后参加奶粉和干酵母搅拌匀称，再参加水，先将上述质料根本肴杂成团后，反复的用手揉面团儿（假如有呆板代替揉面，结果会更好），直到取一块面团，撑开后能出现隐隐透脱手指的薄膜，如许才可以放入室温软化的黄油。

　　2）放入黄油后，继承不绝的揉，揉到拿起一块面团撑开，能变成透光的薄膜，这时面团才算真的揉好了。

　　3）案板上撒一层薄薄的面粉，把面团放在案板上，盖好保鲜膜，放在暖和湿润处（约28度左右即可）的地方，底子饧发约45分钟。

　　4）底子饧发后，面团变约莫2倍。然后将面团分割成200克一个的小份儿，滚圆后覆盖保鲜膜松弛15分钟。

　　5)待面团儿松弛后，将面团拍扁并对折，将面团按扁并倾轧气体，再将面团竖过来，然后上下折起，再将面团对折一次，末了把面皮衔接处捏紧，并用手搓成中心粗两端细的橄榄型，接着在发酵布上筛上一些面粉，并把整形好的面包放在发酵布上，放在暖和湿润处末了饧发约45分钟。

　　6)发酵好后，在面包上筛上一层薄薄的高筋面粉，用面包刀（平凡的锋利的刀也可以）在面包外貌竖着划4个口。

　　7)烤箱220度预热，烤箱到达温度后，用喷壶在烤箱内部喷些水，然后把面包放入，220度烤约15分钟至表明出现美丽的烘焙色即可。

　　【牛奶土司】

　　质料：高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1/4茶匙（1克），酵母1/2茶匙（3克），鸡蛋1个（30克），奶粉1汤匙（15克），牛奶120克，黄油15克，刷外貌用蛋液10克

　　做法：

　　1）将高筋面粉，细砂糖，盐，鸡蛋都肴杂在一起。牛奶倒入碗中，再把酵母倒入牛奶中搅匀，静置5分钟。

　　2）将牛奶倒入面粉中，搅匀后揉至面团光滑，参加室温软化的黄油，继承揉，直到面团变得光滑，轻轻拉起面皮，形成有韧性的薄膜（如图5）。

　　3）将面团放入容器，用湿毛巾盖严实，在暖和环境中举行第一次发酵约45分钟，面团发酵至2倍大，即可取出。

　　4）将发酵好的面团中的气体揉出，分成三中分，用手滚圆，用湿毛巾盖好，在室温静置松弛15分钟。

　　5）在土司模中用少量黄油涂抹一层，能起到防止粘连的作用。假如是不沾的模具就可以省略这一步。

　　6）将静置松弛后的面团用手压扁，将面团里的氛围排尽，接着用擀面杖擀成椭圆形，再卷成卷，留意不要卷太紧，收口朝下放入土司模底部中心。别的两个面团也排气后，擀成椭圆形卷成卷，放入土司模底部两边。

　　7）土司模盖上湿毛巾，继承放置在暖和环境中举行末了发酵，约45分钟左右，面团发酵至模具3/4处即可。

　　8）烤箱预热150度，用全蛋液刷在面团外貌，入烤箱中下层，烤约40分钟。

　　9）假如用不带盖的土司模，中途假如面团外貌上色显着，可用锡纸盖在面团上面防止外貌烤糊，继承烘烤。

　　【丹麦水果面包】

　　质料：温水（约莫30度左右）60克，酵母8克，鸡蛋一个（约50克），水60克，高筋面粉240克，低筋面粉60克，砂糖20克，盐5克，黄油50克，裹入用黄油200克

　　做法：

　　1）将酵母和温水肴杂搅拌匀；

　　2）将蛋放入另一容器内打散，边搅拌边参加水、糖、盐搅拌到糖溶化；

　　3）参加高筋面粉、低筋面粉，酵母水搅拌成面团；

　　4）移到案板上参加50克黄油拌匀，用手来回搓揉至面团光滑，稍有筋度即可；

　　5）在常温松弛30分钟，用薄膜保好放入冰箱冷藏1-4个小时；

　　6）案板上撒一些面粉防粘，用擀面杖敲打裹入用黄油，整形成厚1.5厘米的长方型片状。擀薄后的黄油软硬程度应该和面团硬度根本同等，颠末敲打假如太软可放冰箱冷藏一会儿待用；

　　7）从冰箱取出头团，先放置回室温15分钟，再用擀面杖擀发展方形。擀的时间四个角向外擀，如许轻易把外形擀得比力匀称。擀好的面片，其宽度应与整形后的黄油的宽度同等，长度是黄油的三倍。把整形后的黄油放在面片中心。将两侧的面片包住黄油，然后将上下端捏死；

　　8）将面片擀长至厚1.5厘米，然后像叠被子一样叠四折，包保鲜膜后放冰箱冷藏松弛20分钟；从冰箱取出头团，再擀开成1cm厚的长方形,将面片折三折后放入冰箱再松弛20分钟，再重复一次即可。

　　质料：丹麦面包面团一份；水果适量，蛋黄酱适量，蛋黄液适量，果酱适量。

　　做法：

　　1）从冰箱取出头团，稍规复室温后，用擀面杖将其擀成0.5cm厚的面片；

　　2）用直尺和轮刀将面片裁成整洁的长方形，再用轮刀切成巨细匀称的正方形；

　　3）像图片一样正方形小面片对折，在对折后的三角形两边1cm处各切一刀，留意不要堵截，然后打开三角形成正方形，将两边的切口对折成中空的菱形面皮；

　　4）将整形面皮排入烤盘中醒发约25分钟，为使醒发的温度和湿度更符合，可以将烤盘整个放入烤箱，并同时放一盘开水关上炉门，至面团膨胀至1.5倍即可；

　　5）水果切成片状；

　　6）烤前刷上蛋黄液,中心挤入少量蛋黄酱，放上水果片，在水果片外再刷上一层果酱；

　　7）烤箱预热200度,放烤15分钟即可。

　　编后语：哎哟喂，真是看着都要流口水了呢。刚学烘焙的时间，都喜好玩点小蛋糕，小饼干大概布丁慕斯什么的，感觉来个下战书茶啥的特有感觉。厥后渐渐做多了，才发现面包才是最着实的呢！

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