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  主料:鸡翅中,红葡萄酒

  辅料:盐,胡椒粉,料酒,胡萝卜,姜片,葱段,花椒,高汤,油

  1、鸡翅洗净,去掉残余的羽毛等;胡萝卜去皮后切滚刀块。

  

  2、倒入料酒、盐5g和胡椒粉抓匀后腌半个小时。

  

  3、锅中放水,大火烧开后将鸡翅放入汆烫,捞起晾干水。

  

  4、炒锅中放油,烧至5成热,把葱段、姜片和花椒放入锅中爆香,将鸡翅倒进去翻炒至变色。

  

  5、把胡萝卜倒进去,参加高汤和葡萄酒,慢火煨炖到汁浓肉软便可加盐3g盛起。

  

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